Cirsium oleraceum (L.) Scop.
Inne nazwy: czarcie żebro, pietra ziele, carskie ziele
Bylina występująca w Europie i Azji. We florze Polski jest gatunkiem rodzimym. Porasta wilgotne łąki i zarośla, brzegi rowów.
Surowcem zielarskim jest ziele ostrożnia warzywnego. Zawiera ono flawonoidy, garbniki, inulinę oraz witaminę C.
W lecznictwie ludowym stosowany był jako środek przeciwgośćcowy, moczopędny, przeciwzapalny, także do kąpieli i pielęgnacji włosów.
Napary z ziela to środek korzystnie wpływający na proces trawienia, ułatwiający przyswajanie składników odżywczych, pobudzający apetyt oraz poprawiający przemianę materii.
Ostrożeń może być składnikiem mieszanek ziołowych zalecanych przy depresji, wspomagających krążenie, stosowanych przy reumatyzmie oraz alergii. Może być także dodawany do mieszanek zwiększających wydolność fizyczną oraz umysłową organizmu.