Fagus silvatica L.
Drzewo występujące w zachodniej i południowej Europie. W Polsce przebiega północno – wschodnia granica zasięgu jego występowania.
W lecznictwie stosowany jest kreozot otrzymywany przez suchą destylację drewna bukowego. Surowiec ten ma wybitnie silne działanie bakteriobójcze, działa odkażająco i wykrztuśnie. Stosowany jest w postaci mleczanu kreozotu lub węglanu kreozotu w chorobach górnych dróg oddechowych. Wchodzi w skład mazideł, maści o działaniu odkażającym i przeciwreumatycznym.
Kora buka ze względu na zawartość garbników stosowana była w garbarstwie.
Orzechy bukowe tzw. bukwa zawierają olej tłusty używany do produkcji margaryny i w przemyśle mydlarskim. Dawniej spożywane były w czasie głodu.
Drewno bukowe wykorzystywane jest do produkcji mebli, a także dostarcza wysokogatunkowego węgla drzewnego.