Szpinak warzywny

Spinacia oleracea L.Spinacia_oleracea_L.Roślina jednoroczna, dwupienna pochodząca z dawnej Persji. Do Europy został sprowadzony przez Arabów.

Po raz pierwszy opisany w Hiszpanii w IX wieku.
W Polsce jest uprawiany na skalę masową.

Szpinak to wartościowa roślina warzywna, łatwa w uprawie i posiadająca krótki okres wegetacji. Częścią użytkową tej rośliny jest liść po ugotowaniu (rzadko używany w stanie surowym). Szpinak warzywny posiada duże wartości odżywcze i należy do jednych z najwartościowszych warzyw. Zawiera w sobie najwięcej białka, żelaza, fosforu i magnezu. Posiada właściwości krwiotwórcze.